五花肉
500g
土豆红烧肉是一道非常传统的菜品，属于川菜系。这道菜主要是五花肉和土豆作为原料。这道菜香嫩酥软，烹饪简单。土豆的软糯加上红烧肉的香而不腻，简直是人间极品，忍不住来吃一口的赶快来学习吧~
1. 准备食材。
2. 五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。
3. 锅内加入清水烧开。
4. 放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。
5. 另起锅加入清水烧开。
6. 红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。
7. 锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。
8. 另起锅加入白糖10g炒糖色。
9. 小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。
10. 放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。
11. 红曲米水调料调味。
12. 加入土豆烧开。
13. 转中火慢慢烧制。
14. .待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。
15. 出锅，撒香菜段即可。